|
 Resmi Gazete'de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi, Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği'nde Değişiklik Yapılması Hakkındaki Tebliğ'e göre Türkiye genelindeki halk tipi ekmeğin ağırlığı en az 300 gram olacak. Bunun için fırınlara 3 aylık geçiş süresi tanındı. Tebliğde ilk kez Trabzon Vakfıkebir ekmeğinin de tarifi ve kilogramı belirlendi.
Tebliğ değişti ekmek en az 300 gram olacak
Kuraklık nedeniyle zammın gündemde olduğu ekmekte, gram tartışmaları sona eriyor. Ekmek Çeşitleri Tebliği'nde yapılan değişiklikle, en düşük ekmek 300 gram olacak.
En son 2002'de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği'nde, "Ekmek 50'şer gram artırılmak suretiyle üretilerek piyasaya sunulur" ibaresinin yer alması, ekmeğin gramajında sorunlara neden oluyor ve eksik gramaj nedeniyle tüketici ile fırıncılar çoğu kez karşı karşıya geliyordu. Yeni tebliğe, "300 gram ağırlıktan başlayarak 50'şer gram artırılmak suretiyle piyasaya sunulur" maddesi eklenecek. Böylece ekmekte gramaj sorununun ortadan kalkması ve fırıncıların gram standartlarına uymasının sağlanması hedefleniyor.
Ekmeğin gramajı büyürken fiyatı da yüzde 25 zamlandı
Ekmek zammında direnen fırıncılar % 25'lik zam için start verdi. Fırıncılar Federasyonu, bir genelge göndererek 300 gramlık ekmeğe 75 YKr fiyat biçti..
Buğdayda yaşanan sıkıntı nedeniyle bir çuval unun fiyatı 40 ile 45 YTL'ye ulaşınca fırıncılar da haftalardır dile getirdikleri ekmek zammı için düğmeye bastı. Türkiye Fırıncılar Federasyonu, Türkiye genelindeki odalara bir yazı göndererek 1 kilogram ekmeğin fiyatında üst sınırı 2.5 YTL olarak belirledi. Halen İstanbul, Kocaeli ve Rize dışındaki tüm illerde 1 kilogram ekmek için belirlenen üst sınır 2 YTL. Türkiye genelinde esnaf odalarına gönderilen bu yeni tarife onaylandığı anda, ekmek fiyatları yüzde 25 zamlanacak. Böylece piyasada üretilecek olan 300 gramlık ekmeğin fiyatı 75 Ykr olacak. Konuyla ilgili bir basın toplantısı düzenleyen Fırıncılar Federasyonu Genel Başkanı Halil İbrahim Balcı, ocak ayında 38-40 YTL olan un fiyatının şubat ayı sonunda 45-46 YTL'ye ulaştığına işaret etti. Balcı, bunun fırıncı esnafını zora soktuğunu, bunun üzerine olağanüstü toplanarak federasyonun yönetim ve denetim kurulu üyeleriyle birlikte değerlendirme yaptıklarını anlattı. Girdilerin bu boyutta kalması halinde 2008'i yüzde 25 artışla tamamlamak hedefinde olduklarını kaydeden Balcı, un fiyatları 45 YTL'nin üzerine çıktığı takdirde konuyu hükümet nezdinde görüşeceklerini söyledi.
Ekmekten çalmanın cezası 160 YTL
Yapılan denetimlerde, düşük gramlı ekmek tespit ediliğinde ceza uygulamakta sıkıntı çektiklerine dikkat çeken İstanbul Büyükşehir Belediyesi Zabıta Daire Başkanı Mustafa Tahnaz, "Yeni düzenleme ile artık ekmeğin minimum kaç gram olacağı belli. Zabıta memurlarımız satış aşamasında olmayan ekmeğe ceza uygulamakta zorlanıyordu. Bu düzenlemeden sonra fırınların daha dikkatli olacaklarını düşünüyorum" dedi. Düşük gramajlı ekmeğin şişirilerek yüksek fiyata satıldığını ifade eden Tahnaz, şu anda Tüketici Kanunu'na dayanarak, düşük gramlı ekmek satan fırınlara 160 YTL para cezası kestiklerini, ancak cezanın caydırıcı nitelik taşımadığını vurguladı.
Bir çuval ekmeklik unun fiyatı 30-32 YTL'den 42-45 YTL'ye yükseldi
Un ve işçi ücretlerinin artırıldığına dikkat çeken İstanbul Ekmek Sanayii İşverenler Sendikası Başkanı Muharrem Keçeli, zammını kaçınılmaz hale geldiğini savundu.
Keçeli, yaptığı yazılı açıklamada, bir çuval ekmeklik unun fiyatının 30-32 YTL'den 42-45 YTL'ye yükseldiğini ifade ederek, şunları kaydetti:
"Fırıncı bu kadar değişen maliyetler karşısında ezilmekte ve her geçen gün şartlarını biraz daha zorlamaktadır. Ekmek fiyatlarının devamlı gündemde olması, halkın gözünde fırıncıyı, 'sürekli zam peşinde koşan esnaf' imajıyla baş başa bırakmıştır. Biz ekmek üreticileri, hükümetin un fiyatlarındaki bu hızlı artışlar konusunda önlemler almasını ve belediyelerin ekmek üretimi yapan fırıncılara, geçmiş dönemlerde olduğu gibi 'un tahsisi' yaparak zorunlu ekmek zammının önüne geçerek üretici ve tüketicinin mağdur edilmemesini istiyoruz."
Fırınlara yapılan baskınlarda, düşük gramlı ekmeğin satışa sunulmamış olması durumunda, herhangi bir ceza uygulanamadığını söyleyen İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Fahri Özer ise, "Eskiden en az 300 gram olması gereken ekmeği, 180 gram üreten fırıncı, 'ben zaten 150 gramlı ekmek üretiyorum hatta 30 gram fazla olmuş' diyordu ancak yeni düzenleme ile ekmek asgari 300 gram olacak" dedi.
Fırıncılar: Son zamlarla ekmeğe zam 'kaçınılmaz'
|
